Los triglicéridos, triacilglicéridos o triacilgliceroles son acilgliceroles, un tipo de lípidos, formados por una molécula de glicerol, que tiene esterificados sus tres grupos hidroxílicos por tres ácidos grasos, ya sean saturados o insaturados.
Los triglicéridos forman parte de las grasas, sobre todo de origen animal. Los aceites son triglicéridos en estado líquido de origen vegetal o que provienen del pescado.
Como recomendación para reducir los niveles de triglicéridos en el organismo es aconsejable seguir una dieta adecuada, como por ejemplo la siguiente:
Desayuno
- 1. Café o té con leche descremada. Una rebanada de pan.
- 2. Zumo de naranja natural. Rebanada de pan con un poco de atún o sardinas y tomate natural.
- 3. Café o té con leche descremada, 6 galletas y queso descremado.
- 4. Café o té con leche descremada y cereales.
Comida
Primer plato
- 1. Menestra de verduras.
- 2. Lentejas estofadas con verduras.
- 3. Macarrones con tomate.
- 4. Consome co fideos.
- 5. Crema de verduras.
- 6. Patatas rellenas de carne picada.
- 7.Verdura rehogada con aceite de oliva.
Segundo plato
- 1. Pescado a la plancha con ensalada.
- 2. Carne o pollo asado o a la plancha con ensalada o verdura.
Postre
- Fruta natural (fresas, frambuesas, manzanas, peras, melón, naranja…)
- Yogur desnatado.
Cena
- 1. Arroz con verduras.
- 2. Trucha con acelgas.
- 3. Queso de Burgos.
- 4. Emperador a la plancha con patata cocida.
- 5. Croquetas ( con leche descremada)
- 6. Ensalada variada con atún al natural.
- 7. Tortilla de espárragos con 1 huevo y 1 clara
Postre
- Fruta natural (fresas, frambuesas, manzanas, peras, melón, naranja…)
- Yogur desnatado.
Consejos generales
- Eliminar de la dieta todo tipo de embutidos a excepción del jamón serrano y el de york.
- Reducir el consumo de alcohol a una copa de vino tinto al dia.
- No consumir chocolate, bolleria y productos cocinados con leche entera.Aún así el chocolate parece que no aumenta el colesterol aunque el 60% es grasa saturada
- Comer más fruta y verdura.
- la mejor terapia es la dieta de origen marino: dosis diaria de aceite de pescado equivalente a comer 200g de salmón, caballa o sardinas reduce en > de un 50%
- reemplazar fuente de proteínas ( carne, huevos, leche, queso) en parte por marisco (almejas reducen en un 61%, ostras 51%, cangrejos 23%). Ostras y mejillones aumentan colesterol bueno.
- En general reduce colesterol total y malo
- comer un diente de ajo diario
- comer media taza de judías secas/día
- tomar café pasado por filtro, el otro aumeta colesterol. Evitar el descafeinado
- se deben comer 4 yemas de huevo/ semana para obtener colina
- Consumir pescados azules ( emperador, salmón, trucha, bonito, atún, sardinas)
- Realizar deporte diariamente, caminar, nadar, montar en bicicleta puede ayudar a reducir los niveles de triglicéridos.
