El siguiente consejo esta pensado para nuestros pacientes que se han decidido a hacer un ayuno. Esta pensado como información esquemática, para que el paciente siempre sepa que alimentos debe o puede tomar y como debe proceder durante las distintas fases del ayuno. Solo podrá ser utilizado como base después de que en consulta se haya explicado el proceso al paciente y se haya asegurado que el paciente no presente contraindicaciones para la realización de un ayuno.
Como primera cosa, enhorabuena: va a dar un gran paso hacia un estado de bien estar. Pero recuerde, esto es un proceso que no acaba el día que termine con el ayuno. En el futuro cambiará poco a poco más y más hábitos de vida. Algunas personas prefieren hacer el ayuno en período de trabajo, otros durante las vacaciones; pero independientemente de cuando lo haga, considérelo unas vacaciones. Pero no considere que después del ayuno el proceso ha acabado, seguirá en los meses posteriores de manera que usted cambiara hábitos de vida y alimentarios. Como regla general, se puede decir que es posible hacer este tipo de ayuno una vez cada dos meses, otros pacientes lo hacen una o dos veces al año. Y no piense que bajará su rendimiento, muchos pacientes han corrido una maratón haciendo ayuno.
Este ayuno consta de un día previo al ayuno, seguido de 5 días de ayuno, y termina con 2 días de reintroducción alimentaria. Los primeros dos días pueden ser difíciles. En caso de tener problemas, llámenos. Muchos pacientes al llegar al quinto día de ayuno quieren seguir. Si es la primera vez que ayuna, no lo alargue. En ocasiones posteriores lo podrá hacer hasta 21 días si quiere. Pacientes que hayan abusado de azúcares pueden padecer de dolores de cabeza los primeros dos días. Tendrán que beber mas agua y hacer limpieza intestinal.
En los días de ayuno beberá por encima de lo que le pide la sed. No fumará ni tomará alcohol, no tomará dulces ni café y dejara los medicamentos que no sean absolutamente necesarios. Durante el ayuno será activo, hará algún tipo de deporte según las indicaciones recibidas en la consulta.
Lista de la compra para el ayuno:
- Agua con o sin gas, a menos de que disponga de un agua del grifo de buena calidad. Necesitará mínimo 12 litros
- Tés de hierbas en bolsita (melisa, romero, manzanilla, malva…), utilice distintas variedades que le apetezcan
- Verduras y condimentos para caldo (patatas, tomates, zanahorias, apio, ajo, acelgas, etc…)
- Zumos de fruta que le gusten, 2 litros en total
- Semillas de lino y avellanas
- Zumos de verdura, 2 litros de lo que le apetezca. Trate de también aquí utilizar varios distintos
- 10 Limones pequeños
- Sulfato de magnesio, en caso de necesidad, esto se determinará en la consulta. Disponemos de él en consulta
Lista de la compra para la reintroducción alimentaria:
- Medio kilo de manzanas maduras, una lechuga, 250 grs. de zanahorias
- 250 grs. de tomates
- 250 grs. de patatas
- Apio, puerro, nuez moscada, perejil y especias
- 250 grs. de semillas de lino
- 2 – 3 yogures de 150 grs.
- 250 grs. de ciruela o fruta pasa
- Pan Rywita o Wasa
- En caso de necesidad, zumo de chucrut o chucrut
- Bulgur, couscous, o cualquier cereal integral a ser posible con su cáscara
Día de preparación:
Desayuno: Fruta, nueces o muesli
Comida: Plato de verduras frescas, patatas cocidas (según receta), zanahorias, yogur natural con semilla de lino
Media tarde: Una manzana, 10 avellanas
Cena: Fruta o ensalada de frutas sin azucarar con semilla de lino, yogur, pan Rywita o Wasa, tomar mucho liquido
Este día es conveniente que tome al menos 3 cucharadas de semilla de lino u otro cereal integral, para aumentar la fibra en el intestino. Corra o haga cualquier ejercicio. Muchos pacientes prefieren poner este día en un día de descanso.
Para este día de preparación existen tres opciones más. Estas, son opciones más efectivas y las solemos utilizar en los pacientes con sobrepeso. Muchas personas utilizan uno de estos días, una vez cada semana. Independientemente de cual de las opciones elija siempre tendrá que poner atención en beber suficiente agua y té de hierbas sin azúcar.
Día de frutas
1,5 kgs. de fruta variada repartida en 3 comidas. No abuse de plátanos y trate de utilizar también arándanos o frutas del bosque. Mastique bien.
Día de frutas y verduras
En el desayuno tomará fruta o muesli. En la comida y en la cena, tomará un plato de verdura variada lo más fresca posible.
Día de arroz
Tome en cada una de las tres comidas 50 grs. de arroz integral. Cuézalo en mucha agua sin añadir sal. En el desayuno y en la cena podrá añadir manzanas al vapor o compota de manzana sin azúcar. En la comida puede añadir 2 tomates cocinados al vapor y hierbas frescas.
1er Día de ayuno:
- Desayuno: Té de hierbas (Malta, melisa, manzanilla, etc), sulfato de magnesio con limón
- Media mañana: Agua o té
- Comida: Caldo vegetal (según receta)
- Media tarde: Té de frutas o hierbas con media cucharada de miel
- Cena: Zumo de fruta o verdura, o bien caldo de verdura
Haga por la mañana una limpieza intestinal según le indiquemos en la consulta y como detallamos mas abajo. A mediodía haga una desintoxicación hepática como indicamos en consulta. Es importante mantener pies calientes, acuéstese pronto. Los zumos son siempre diluidos uno a uno con agua. Si no tolerara los zumos aunque estén diluidos, añada semilla de lino, para neutralizar los ácidos.
2º Día de ayuno:
- Desayuno: Té de hierbas con media cucharada de miel
- Media mañana: Agua
- Comida: Caldo de verduras (según receta)
- Media tarde: Té de frutas o hierbas con media cucharada de miel
- Cena: Zumo de frutas o verduras o bien caldo vegetal
Mirar el color de la orina, si esta no está muy clara hay que tomar más liquido. Haga ejercicio ligero y descanse a mediodía. Por la mañana límpiese la cara con agua fría, o ducharse con agua fría, a mediodía haga otra vez una desintoxicación hepática.
En caso de hambre tome agua y si con esto no fuera suficiente, haga una lavativa. Si aparece mareo o nausea, puede ser que haya bajado la tensión arterial demasiado. En estos casos ayuda una taza de té negro con una cuchara de miel. Esto lo puede tomar por la mañana y después de la desintoxicación hepática del mediodía. Tome el té mientras esté tumbado. También puede ayudar té de Gingseng o vermut. Haga ejercicio físico moderado. Al principio del ayuno puede aparecer dolor de cabeza, de extremidades o lumbago. Esto puede ser debido a la pérdida de agua de la musculatura sobreacidificada. Aplique calor localmente en el caso del dolor en extremidades y lumbares. El dolor de cabeza también puede deberse a la repentina falta de hidratos de carbono.
3er Día de ayuno:
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Desayuno: Té de hierbas con media cucharada de miel
- Media mañana: Agua
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Comida: Caldo de tomate (según receta)
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Media tarde: Té de frutas o hierbas
- Cena: Zumo de frutas o verduras o bien caldo vegetal
Este día seria bueno hacer otra vez una limpieza intestinal. En caso necesario utilice sulfato de magnesio según indicaciones. Pacientes estreñidos a veces necesitan hacer la limpieza intestinal todos los días. Utilice zumo de chucrut si lo encuentra, para promover la actividad intestinal. Haga ducha de contraste y algo de ejercicio.
4º Día de ayuno:
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Desayuno: Té de hierbas con media cucharada de miel
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Media mañana: Agua
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Comida: Caldo de zanahoria (según receta)
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Media tarde: Té de frutas o hierbas
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Cena: Zumo de frutas o verduras
Fíjese en las deposiciones. Mal olor del sudor y de la boca es normal en estos momentos. Para esto le ayudará un té de menta. Los zumos son como siempre diluidos uno a uno con agua. Si no tolera los zumos aunque estén diluidos, añada semilla de lino, para neutralizar los ácidos de los zumos. Importante mantener los pies calientes.
5º Día de ayuno:
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Desayuno: Té de hierbas
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Media mañana: Agua
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Comida: Caldo de apio (según receta)
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Media tarde: Té de frutas o hierbas
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Cena: Zumo de fruta o verdura, o caldo de verdura (según receta)
Haga algo de ejercicio, a mediodía haga desintoxicación hepática. Trate de acostarse mas temprano de lo habitual.
1er Día de reintroducción alimentaria:
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Desayuno: Té de hierbas
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Media mañana: Rompe el ayuno tomando una manzana muy madura o hecha al vapor
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Comida: Sopa de patatas y verdura (según receta)
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Media tarde: Agua o Te
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Cena: Sopa de tomate (según receta), yogur con semilla de lino, pan Rywita o Wasa, poner fruta disecada en agua.
Fíjese en comer despacio y masticar bien. Poco a poco el intestino volverá a segregar los jugos digestivos. Antes de romper el ayuno haga gimnasia o ejercicio ligero. A mediodía repita desintoxicación hepática.
2º Día de reintroducción alimentaria
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Desayuno: Bebida de la mañana, ciruelas o fruta seca puesta en agua la noche anterior. Papilla de Bulgur
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Media mañana: Agua
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Comida: Ensalada, patatas al vapor, zanahorias, yogur con semilla de lino
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Media tarde: Té de hierbas
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Cena: Zanahoria cruda, sopa de cereales y verduras, yogur con semilla de lino, pan Rywita o Wasa.
Llegados a este punto es normal un ligero aumento de peso, fíjese si las deposiciones son espontáneas, si no lo fueran, tome semilla de lino y mucho liquido. Haga media lavativa en caso de no conseguir ir al baño. Sino espere al tercer día de reintroduccion alimentaria
RECETAS
Todos los caldos pueden ser tomados fríos o calientes. Quien quiera ahorrarse el tener que cocinar, puede preparar una gran cantidad y congelarlo, para tomar según necesidad. El caldo vegetal más conveniente es aquel en polvo. Es más conveniente que los cubitos de caldo. Si no encontrara Bulgur puede utilizar Couscous o cualquier cereal integral con cascara.
MUESLI
Media taza de leche o medio yogur, una manzana pequeña, 2 cucharadas de copos de avena, 1 cucharada de nueces rayadas, una cucharada de miel o pasas puestas a remojo, 1 cucharada de zumo de limón.
Eche la leche o el yogur en un recipiente, ponga la manzana con su piel en trocitos o rayada, añada las nueces y los copos de avena, añada la miel (o las pasas) y el zumo de limón.
PLATO DE VERDURAS (Comida del día de preparación)
Tiene que ser preparado y consumido en el momento. Utilizar la mayor variedad posible de verduras que le apetezcan. Masticar bien.
CALDO DE PATATAS
250 grs. de patatas, 2 zanahorias, medio puerro, algo de raíz de perejil, un cuarto de apio, media cucharada de comino y orégano, una punta de cuchillo de sal marina, algo de caldo vegetal, una punta de cuchillo de nuez moscada recién rayada, 2 cucharadas de copos de levadura, 4 cucharadas de perejil fresco.
La patata, las zanahorias, el puerro y la raíz de perejil, así como el apio y córtelos en trocitos pequeños, dejando la piel. Ponga un litro de agua y cuézalo en un gran recipiente. Eche toda la verdura junto al comino y el orégano. Y déjelo cocer tapado de 10-20 min. Con olla exprés el tiempo se reduce a 5-7 min. Pase el líquido por un fino colador y luego aplaste la verdura a través del colador, con una cuchara de madera y añada los copos de levadura, el perejil y los otros condimentos.
CALDO DE APIO
250 grs. de apio, algo de puerro y zanahoria, media cucharada de comino y otra media de orégano, algo de caldo vegetal, una punta de cuchillo de nuez moscada re4cien rayada, dos cucharadas de copos de levadura, cuatro cucharadas de perejil fresco.
Lave el apio, el puerro y las zanahorias, y corte pequeños cubitos sin pelarlos. Cueza un litro de agua y eche la verdura dejándola cocer durante 10- 20 min. En olla exprés el tiempo se reduce a 5-7 min. Pasar el líquido por un fino colador, y añadir los condimentos, los copos de levadura y el perejil fresco.
CALDO DE TOMATE
500 grs. de tomate, un diente de ajo, algo de puerro, apio y zanahoria, una punta de cuchillo de sal marina, caldo vegetal, una punta de cuchillo de nuez moscada recién rayada, dos cucharadas de orégano, 2 cucharadas de copos de levadura.
Lavar los tomates y cortarlos en pequeños trozos, quitando la raíz. Cortar el ajo. Lavar la verdura restante sin pelarla y también esta cortarla en pequeños cubitos, cocer un litro de agua, añadir las verduras preparadas y dejarlo cocer 10-20 min. En olla exprés 5-7 min. Pasar la sopa por un fino colador, poner los condimentos y añadir los copos de levadura.
CALDO DE ZANAHORIAS
250 grs. de zanahorias, medio puerro, algo de raíz de perejil y apio, una punta de cuchillo de sal marina, caldo vegetal, una punta de cuchillo de nuez moscada recién rayada, 2 cucharadas de copos de levadura, y 4 cucharadas de perejil recién cortado.
Limpiar la verdura y cortarlo en pequeños cubitos, sin quitar la piel. Cocer un litro de agua e añadir la verdura. Dejar cocer de 10-20 min. En olla exprés 5-7 min. Pasar la sopa por un fino colador, y añadir los condimentos. Al final añadir los copos de levadura y el perejil.
SOPA DE PATATAS Y VERDURA (Comida del primer día de reintroducción alimentaria)
Una pequeña patata (60grs), 30 grs. de zanahoria, 30 grs. de apio, 30 grs. de puerro, una punta de cuchillo de nuez moscada recién rayada, otra punta de mejorana, media cucharada de copos de levadura, caldo vegetal, una cucharada de perejil.
Limpiar la patata y la verdura, pelar todo y cortar en finas lonchas, cocer 250 ml. de agua. Meter la verdura y dejar cocer tapada durante 15 min., añadir las especias, los copos de levadura, y echar polvos de caldo vegetal a demanda. Por encima echamos la cucharada de perejil recién cortado.
SOPA DE TOMATE
250 grs. de tomates maduros, media cebolla, una cucharada de aceite, caldo vegetal, una punta de cuchillo de sal marina, de pimienta blanca recién molida y de tomillo, media cucharada de copos de levadura, una cucharada de concentrado de tomate, una cucharada de perejil, cebollino, o tomillo.
Lavar los tomates y trocearlos en cubitos, quitando la parte central. Trocear la cebolla. Calentar el aceite, añadir la cebolla y el tomate cortado, y dejar al vapor 10 min. Pasar la masa por un colador, mientras tanto cocer 250 ml. de agua, añadir caldo vegetal a demanda y añadir el tomate y la cebolla. Añadir las especias, los copos de levadura, y el concentrado de tomate, añadiendo especias frescas.
PAPILLA DE BULGUR (Desayuno del 2º día de reintroducción alimentaria)
Dos cucharadas soperas de Bulgur, una punta de cuchillo de sal, una cucharada sopera de especias frescas, utilice las que le apetezcan, por ejemplo perejil, y cebollino.
Calentar el Bulgur en una cazuela a fuego lento sin quemarlo, añadir 250 ml. de agua, cocerlo, y dejarlo después tapado a fuego lento durante máximo 10 min. Si siguiese habiendo agua en la cazuela, pasarlo por un colador. Añadir sal y especias, puede hacerlo picante. Si no encontrara Bulgur puede utilizar Couscous o cualquier cereal integral con cascara.
PLATO DE ZANAHORIAS (Cena de 2º día de reintroducción alimentaria)
Dos cucharadas soperas de nata agria, una o dos cucharadas de zumo de limón, 100 grs. de zanahorias, media manzana, una hoja de ensalada, algunas hojas de melisa.
Mezclar nata con zumo de limón, y hojas de melisa cortadas. Mezclarlo bien. Lavar las zanahorias, cepillándolas bajo agua, si quiere las puede raspar o trocear. Lavar la manzana y cortarla en pequeños trozos, añadirla a la salsa, mezclar todo bien y servirlo en la hoja de ensalada.
SOPA DE CEREALES Y VERDURAS (Cena de 2º día de reintroducción alimentaria)
Media cebolla pequeña, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de Bulgur, un cuarto de litro de caldo vegetal o agua, 50 gramos de apio, una punta de cuchillo de sal y apio en polvo, una cucharada de perejil. En caso de que no encuentre Bulgur, puede utilizar Couscous o cualquier preparado de cereal integral.
Cortar las cebollas, calentar el aceite en una cazuela, añadir la cebolla. Después añadir el Bulgur y tostarlo ligeramente, añadir el caldo vegetal o el agua, dejarlo cocer brevemente y después dejarlo durante 10 min. Lavar el apio y rasparlo, añadir el apio, sal y perejil.
LIMPIEZA INTESTINAL
O bien hace una lavativa o utiliza sulfato de magnesio. Si esta acostumbrado a cualquier otro método de limpieza intestinal también es posible, pero no sin antes consultar con la consulta. Algunos pacientes, hacen el ayuno sin limpieza intestinal, esto está permitido, pero el efecto detoxificante seguramente será menor. La lavativa desde luego es la forma más efectiva y suave de hacer una limpieza intestinal. Para muchos que hacen ayuno por primera vez, es una manera rápida de combatir el hambre y posibles dolores de cabeza y cuerpo durante los primeros días del ayuno.
Otra manera de hacer la limpieza intestinal es con el sulfato de magnesio que consigue en nuestra consulta. Personas de constitución normal, diluyen 30 grs. de sulfato de magnesio en agua cociendo. Después añaden 350 ml. de agua fría, y un poco de limón, para mejorar el sabor y lo toman a pequeños sorbos. Personas con sobrepeso, y aquellas que tienen estreñimiento, ponen 40 grs. Personas que tengan tendencia a la diarrea les vale con poner 20 grs. de sulfato en la misma cantidad de agua. Tómese este líquido en 15 min. Para combatir el mal sabor alternarlo con te de menta. Normalmente aparecerán deposiciones diarréicas hasta 3 horas después de haber ingerido el sulfato de magnesio.
LAVATIVA
Llene el recipiente con un litro de agua a temperatura corporal. Deje salir algo de agua para asegurarse que no queda aire. Clampe el tubo con una pinza. Ponga en el final del tubo algo de vaselina o aceite, y cuelgue el recipiente en lo alto. Póngase a cuatro patas e introduzca el tubo lo mas profundamente posible, evitando hacer presión en contra. Deje entrar el agua despacio, dejando su pared abdominal relajada y fijándose en su respiración tranquila. Saque el tubo y trate de mantener el agua lo mas posible en el intestino, normalmente después de 2-5 min. tendrá que ir al baño. Normalmente se ha de ir al baño, un máximo de tres veces. Tiene que asegurarse de que en estas evacuaciones salga también contenido intestinal. En caso de que esto no sea así, deberá utilizar el sulfato de magnesio, que lo puede tomar cada mañana de los días de ayuno, dos cucharadas de te, en un vaso de agua caliente. Puede quitar el sabor salino tomando te de menta a la vez.
Pacientes con antecedentes de gota, tendrán que seguir las indicaciones recibidas en consulta. Tome muchos líquidos, y coma 2-3 limones al día. El limón basificará la sobreacidificación producida por las purinas. Ponga atención en ir bien al baño.
