Therapie des Eisenmangels
Vielen Vegetariern wird immer wieder gesagt sie sollten Fleisch essen oder Eisenpräparate einnehmen, damit sie ihren Eisenbedarf decken könnten. Einige Menschen lassen sich dadurch sogar von der gesünderen, vegetarischen Ernährungsweise abbringen obwohl viele Studien selbst bei Veganern keinen Eisenmangel feststellen konnten. Bei der Vegetarier-Studie des Bundesgesundheitsamtes Berlin stellte man Folgendes fest: «Unsere Untersuchungen ergaben niedrigere
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